Cookie

Ingredientes

·  100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

·  ½ xícara de chá de açúcar

·  ¾ xícara de chá de açúcar mascavo

·  1 ovo

·  1 ¾ xícara de chá de farinha de trigo

·  1 colher de chá de fermento em pó

·  250g de chocolate meio amargo picado

·  1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de fazer

- Pegue uma vasilha e misture a manteiga, açúcar, açúcar mascavo e essência de baunilha.

-Misturar bem e acrescentar o ovo batido.

-Coloque aos poucos a farinha de trigo e misture bem.

-Adicione o fermento em pó e quando a massa estiver bem homogênea acrescente o chocolate picado.

-Pegue uma forma e cubra com papel manteiga.

-Faça bolinhas pequenas, pois o cookie espalha muito no forno.

-Cuidado para não colocar muito perto uma bolinha da outra.

-Numa forma grande cabem +ou- 8 bolinhas.

-Assar em forno pré-aquecido a 250º aproximadamente por 15 a 20 minutos.

-Cuidado para não assar muito.

-Sirva frio.

Ótima receita que deu certo!

Bom apetite!

Caldo verde - O melhor!

Ingredientes

·  10 batatas médias cozidas com a casca

·  1 pacote de couve cortada bem fininha ou 4 folhas cortadas bem fininhas

·  1 caldo de galinha

·  6 dentes de alho grande bem amassado

·  1 cebola grande cortada em cubos pequenos

·  2 lingüiça calabresa cortada em cubos

·  Bacon bem magro/menos gordura (um pedaço de +ou- 10x10cm ou o quanto quiser)

·  Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de fazer

-Cozinhe as batatas com a casca na panela de pressão até ficarem bem macias.

-Descasque-as e reserve.

-Pegue uma panela grande e coloque o bacon.

-Deixe o bacon fritar bem e acrescente a linguiça calabresa cortada.

-Quando estiver tudo bem dourado escorra toda a gordura liberada.

-Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar bem.

-Logo após coloque o tablete de caldo de galinha.

-Quando estiver tudo douradinho, coloque a couve cortada bem fininha na panela para dar um “susto”, não refogue muito se não ela vai sumir. Separe um pouco da couve para bater junto com a batata.

-No liquidificador e coloque primeiro a água no copo e depois coloque as batatas aos poucos.
-Deixe para bater por último 1 ou 2 batatas e um pouco de couve, para deixar o caldo bem verdinho.
-Bater bem e coloque na panela.

-Vai render +ou- 3 copos do liquidificador de batata batida com água.

-Misture bem, coloque a pimenta e acerte o sal.

-Misture também o cheiro verde ou deixe separado para quem quiser e sirva.

Você pode servir também com torradas ou croutons.

Croutons
Ingredientes
· Pão de forma sem a casca
· Azeite
· Sal
· Orégano

Modo de fazer
-Cortar as fatias em pequenos quadrados ou no tamanho que preferir.
-Temperar com sal, orégano.
-Regar com azeite.
-Forno até ficar bem dourado.
-Quando esfriar pode guardar em potes bem fechados.

Bom apetite!

  

Torta de frango com palmito

Ingredientes

Massa:

· 150g de margarina em temperatura ambiente (ou só 250g de margarina)

· 100g de banha de porco ou gordura vegetal

· 2 ovos

· ½ kg de farinha de trigo

· 1 colher de sobremesa de sal

· Água ou leite morno até dar o ponto

· 1 colher de chá de fermento em pó

Recheio:

·  1 kg de peito de frango cozido e desfiado

·  2 colheres de sopa de óleo

·  4 dentes de alho picado ou amassado

·  1 cebola picada

·  2 tomates picados sem semente

·  1 colher de sopa cheia de extrato de tomate

·  2 tabletes de caldo de galinha

·  2 colheres de sopa de requeijão cremoso

·  1 lata de milho em conserva escorrido

·  1 vidro de palmito pequeno picado

·  3 colheres de sopa de azeitona picada (sem caroço)

·  Farinha de trigo o quanto quiser para ficar cremoso

·  Salsa, cebolinha, sal e pimenta do reino a gosto

·  Água para refogar e dissolver a farinha de trigo

·  1 bisnaga de requeijão para pizza

Modo de fazer

Massa:

-Pegue uma tigela grande e coloque a margarina, a banha e misture.

-Se você não quiser usar a banha de porco coloque só a margarina.

-Coloque os ovos inteiros, o sal, o fermento e a farinha.

-Acrescente a farinha aos poucos e misture formando uma farofa.

-Coloque a água ou o leite morno aos poucos e misture com a mão mesmo. (Para ficar mais saborosa utilize o leite, para economizar utilize a água)

-O ponto é quando ela fica bem homogênea, macia e não gruda não mão.

-Reserve na geladeira.

Recheio:

-Pegue uma panela grande e coloque água, 1 tablete de caldo de galinha, pimenta do reino e o peito de frango cru.

-Deixe cozinhar, escorra e desfie.

-Na mesma panela (para não ter que sujar outra) coloque o óleo, o alho e a cebola e deixe dourar.

-Coloque o tomate e refogue.

-Acrescente o extrato de tomate, o outro caldo de galinha e refogue.

-Coloque o frango desfiado, misture e coloque +ou- 2 copos de água para ferver.

-Depois que ferveu coloque o requeijão, o milho, o palmito e a azeitona.

-Dissolva a farinha de trigo em 1 xícara de água e mistura no frango. A quantidade de farinha vai depender do quanto de cremosidade você vai querer. Vai colocando aos poucos a farinha dissolvida na água para não empelotar. Se não ficar cremoso o bastante coloque mais farinha dissolvida com mais um pouco de água. Lembrando que quando esfriar ele irá ficar mais firme. Se ficar muito espesso é só acrescentar água. Não pode ficar muito líquido para não vazar.

-Quando ficar bem cremoso ajuste o sal e coloque o cheiro verde e a pimenta do reino a gosto.

Montagem:

-Numa forma de fundo falso ou forminhas de empada (sem untar), forre com um pouco de massa até sobrar nas bordas (vai facilitar quando for fechar).

-Cuidado para não ficar muito grossa e nem muito fina.

-Com o recheio frio, espalhe sobre a massa somente a metade.

-Coloque por cima o requeijão, tomando o cuidado para que fique em toda torta.

-Espalhe a outra metade do recheio.

-Abra a massa com um rolo e cubra a torta fechando bem.

-Misture uma gema com 1 colher de chá de água e pincele na torta para ficar bem dourado e com brilho depois de assada.

-Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.

-Desenforme quando estiver morna e sirva.

Essa massa é muito versátil e use a criatividade para fazer diferentes recheios!

Bom apetite!!!

Sanduíche de atum light

Ingredientes

• 1 lata de atum light
• 1/2 lata de milho em conserva escorrido
• 1 cenoura média ralada
• 1 tomate sem semente picado em cubos
• 3 fatias de queijo mussarela cortado em "quadrados"
• 3 fatias de presunto ou peito de peru cortado em "quadrados"
• 1 colher de sopa de azeitona picada
• Uva passa (+ou- uma mão cheia)
• 5 colheres de sopa de maionese light
• Pão de forma ou outro de sua preferência

Modo de fazer
Recheio

-Coloque numa tigela todos os ingredientes deixando por último a maionese.

-Misture e acrescente a maionese aos poucos.

-Pode colocar a maionese a gosto.

-O recheio está pronto.

-Guarde sempre numa vasilha com tampa e na geladeira.

Pão

-Se você tiver uma sanduicheira antiaderente, coloque duas fatias de pão de forma para "torrar/dourar" sem passar nada para ficar crocante. Pode passar um pouco de manteiga.

-Se você não tiver a sanduicheira, aqueça uma frigideira e coloque uma fatia de pão de forma. Espere dourar de um lado e vire. Faça isso com as fatias que for usar.

-Agora monte o sanduíche e sirva.

Pode variar o recheio usando peito de frango desfiado..... Use a imaginação!

Bom apetite!

Massa para salgados de festa

   

Ingredientes:

Massa: 

• 500 g de farinha de trigo
• ½ litro de leite
• 100 g de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Obs.: Aqui você pode trocar o leite pelo caldo do cozimento do peito de frango já temperado, se for usar o caldo peneire e não coloque o caldo de galinha.

Recheio opcional de frango:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de molho de tomate pronto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Recheio opcional de milho:

• 2 espigas de milho verde cortado ou 1 lata de milho em conserva escorrida
• ½ cebola picada
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Empanar:

• 2 xícaras de chá farinha de rosca
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• Óleo para fritar e para passar nas mãos

Modo de fazer

Massa:

-Coloque na panela em fogo baixo a manteiga, o leite, o caldo de galinha e a salsa.

-Ainda frio acrescente a farinha de trigo (tudo de uma vez).

-Mexa até que a massa solte da panela.

-Essa massa gruda um pouco na mão.

-Passe um pouco de óleo nas mãos para modelar o salgado.

Recheio de frango:

-Coloque na panela um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola.

-Acrescente todos os ingredientes deixando por último a farinha de trigo.
-Assim que engrossar desligue.

Recheio de Milho:

-Coloque na panela a manteiga e refogue o alho e a cebola.

-Acrescente o milho verde e refogue bem.
-Coloque o creme de leite e por último a farinha de trigo.
-Quando engrossar desligue.

Empanar:

-Passe um pouco de óleo nas mãos e abra um pouco da massa na mão mesmo.

-Coloque o recheio tomando cuidado para que ele fique todo coberto pela massa e não saia na fritura.
-Faça o formato de salgado da sua preferência.
-Misture a farinha de trigo com a farinha de rosca.
-Passe o salgado já recheado nas duas farinhas.
-Com o óleo bem quente frite os salgados e sirva.
-Pode ser congelado por 3 meses.

Bom apetite!