Ingredientes
Primeira parte - doce de abacaxi:
-1/2 xícara de açúcar
Segunda parte - creme:
-1 lata de creme de leite sem o soro-1 1/2 lata de leite condensado
-4 gemas
-3 colheres de sopa de amido de milho
-1 1/2 lata de leite (lata do leite condensado)
-1 garrafinha de leite de coco
Terceira parte - neve:
-4 claras
-6 colheres de açúcar
OU
-1 caixinha de chantilly pronto
-1/2 caixinha de leite condensado
-4 colheres de leite ninho
Modo de fazer
Primeira parte:
-Coloque o açúcar na panela e leve ao fogo para caramelizar. (Atenção para não deixar o açúcar queimar, se não fica amargo)
-Quando o açúcar estiver bem derretido coloque o abacaxi picado.
-Deixe no fogo médio por uns 40 minutos, até o abacaxi ficar transparente e pouco líquido.
-Coloque o doce no pirex e reserve.
Segunda parte:
-Em uma panela (fora do fogo) coloque o leite condensado, as gemas, o amido de milho, leite de coco e o leite.
-Coloque no fogo médio até virar um creme.
-Tire do fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. (Para não misturar o creme de leite com o soro é só abrir a lata com cuidado e retirar o creme por cima, o soro fica na parte de baixo.) OU (Colocar no congelador que eles se separam.)
-Coloque o creme por cima do abacaxi e reserve.
Terceira parte:
-Bata as 4 claras com as 6 colheres de açúcar, até ficar no ponto de suspiro duro.
-O ponto certo é bem durinho mesmo.-Coloque por cima do creme.
-Utilize a colher para fazer os "picos".
-Use o maçarico para dourar.
-Leve para geladeira e sirva bem gelado.
OU
-Numa batedeira coloque o chantilly gelado.
-Acrescente os outros ingredientes e bata até ficar firme.
-Coloque por cima do creme.
-Utilize a colher para fazer os "picos".
-Sirva bem gelado.
