Bolinho de mandioca (Muito bom!)

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• Água suficiente para cobrir e cozinhar a mandioca
• 1 colher de sopa rasa de manteiga
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar 

Modo de fazer
- Coloque a mandioca na panela com água suficiente para cobrir e sal a gosto. Leve a panela para o fogo médio e cozinhe a mandioca até ficar macia. OBS: não deixe cozinhar demais! Tem que ficar macia, não mole.
- Escorra a mandioca e ainda quente, retire "a linha" que existe no meio dela. Se você tiver uma máquina de moer carne ótimo. Passe toda a mandioca cozida por ela. Se não, (como eu!) amasse tudo com um garfo =) Durante essa etapa a mandioca tem que permanecer sempre quente/morna. 
- Depois de moer ou amassar bem (a mandioca ainda quente) adicione a manteiga e sove a massa. Acrescente a salsinha e amasse bem até ficar uma massa lisa. Prove o sal e está pronta para receber o recheio da sua preferência. (carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango...)
- Pegue uma porção, recheie e enrole. Passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente até dourar.
- Sirva à seguir.

Bom apetite!

Pudim de leite condensado gigante!

Ingredientes

• 2 latas ou caixinhas de leite condensado
• 2 latas ou caixinhas de leite (Medir a Quantidade do Leite na lata ou na caixinha)
• 8 ovos
• Açúcar para forma (+ ou- 8 colheres de sopa)

Modo de Fazer

- No liquidificador coloque os ovos o leite e o leite condensado.

- Bater até ficar homogêneo.

- Numa panela ou até mesmo na forma de pudim coloque o açúcar e derreta. (Até formar o caramelo)

- Cubra bem o fundo e as laterais da forma com o caramelo.

- Despeje o creme na forma.

- Coloque a agua para ferver, Assim o cozimento será mais rápido.

- Pegue um tabuleiro e coloque a água quente. Corte algumas rodelas de limão para que seu tabuleiro não escureça.

- Coloque a forma de pudim no tabuleiro com a água e rodelas de limão. 
- Cubra, SOMENTE uma forma fazer pudim, com papel alumínio na Primeira Hora. DEPOIS aposentar e cuidado parágrafo NÃO queimar.

- Forno pré-aquecido a 180ºC.

- Tempo: 2h de forno. 
- Quando esfriar, levar para a geladeira até firmar.

- Desenforme e sirva gelado.

Bom Apetite!