Massa para salgados de festa

   

Ingredientes:

Massa: 

• 500 g de farinha de trigo
• ½ litro de leite
• 100 g de manteiga
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Obs.: Aqui você pode trocar o leite pelo caldo do cozimento do peito de frango já temperado, se for usar o caldo peneire e não coloque o caldo de galinha.

Recheio opcional de frango:

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres de molho de tomate pronto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de requeijão cremoso

Recheio opcional de milho:

• 2 espigas de milho verde cortado ou 1 lata de milho em conserva escorrida
• ½ cebola picada
• 2 colheres de manteiga ou margarina
• 1 dente de alho amassado
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo

Empanar:

• 2 xícaras de chá farinha de rosca
• 1 xícara de chá farinha de trigo
• Óleo para fritar e para passar nas mãos

Modo de fazer

Massa:

-Coloque na panela em fogo baixo a manteiga, o leite, o caldo de galinha e a salsa.

-Ainda frio acrescente a farinha de trigo (tudo de uma vez).

-Mexa até que a massa solte da panela.

-Essa massa gruda um pouco na mão.

-Passe um pouco de óleo nas mãos para modelar o salgado.

Recheio de frango:

-Coloque na panela um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola.

-Acrescente todos os ingredientes deixando por último a farinha de trigo.
-Assim que engrossar desligue.

Recheio de Milho:

-Coloque na panela a manteiga e refogue o alho e a cebola.

-Acrescente o milho verde e refogue bem.
-Coloque o creme de leite e por último a farinha de trigo.
-Quando engrossar desligue.

Empanar:

-Passe um pouco de óleo nas mãos e abra um pouco da massa na mão mesmo.

-Coloque o recheio tomando cuidado para que ele fique todo coberto pela massa e não saia na fritura.
-Faça o formato de salgado da sua preferência.
-Misture a farinha de trigo com a farinha de rosca.
-Passe o salgado já recheado nas duas farinhas.
-Com o óleo bem quente frite os salgados e sirva.
-Pode ser congelado por 3 meses.

Bom apetite!